Для каждого напитка существует свой температурный режим и, вопреки расхожему мнению, не все их нужно охлаждать. Например, коньяк и виски должны быть комнатной температуры, иначе пропадает уникальный аромат. Если же напиток нужно охлаждать, то возникает вопрос: как правильно подавать алкоголь? Температура напрямую влияет на вкус спиртного. Кстати, современные мини-холодильники поддерживают заданную температуру автоматически, достаточно просто указать параметры. А при необходимости, например, если в холодильнике есть дорогой алкоголь, на дверце может быть размещен электронный замок. Особенно актуально это для гостиниц и отелей.
Алкогольные напитки
Температура подачи красного и белого вина не должна быть слишком низкой, так как тогда вкус напитков не раскроется. Тёплыми их тоже подавать нельзя из-за того, что они будут слишком крепкими. Белое вино охлаждают до температуры 10 градусов, а красное столовое - примерно до 15 градусов. Шампанское обычно подают в ведёрке со льдом, что позволяет поддерживать температуру около 7 градусов. В ликеры лёд добавляется прямо в стакан, до этого напиток хранится при комнатной температуре.
Коньяк и виски охлаждают только в том случае, если их выдержка не превышает трёх лет. В таком случае температура напитка должна составлять около 8 градусов. Водку, несмотря на стереотип о бутылках с инеем, не рекомендуется замораживать. Достаточно охладить напиток до 6-8 градусов. Температура подачи пива напрямую зависит от времени года. Летом напиток охлаждают до 8 градусов, зимой же его температура должна быть 15 градусов.
Содовая, морсы, соки и вода
Есть свои правила подачи и у безалкогольных напитков. Газировка лучше утоляет жажду, когда её температура составляет 6 градусов. Морсы и соки могут быть охлаждены по-разному, в зависимости от времени года и предпочтений человека. В среднем, напитки подают, охлаждая их до 5-15 градусов. Температура подачи воды без газа самая низкая, так как во время употребления в неё добавляется лёд. Очевидно, что большинство напитков не могут храниться при комнатной температуре, поэтому ценителям спиртного лучше приобретать мини-холодильники, которые автоматически поддерживают заданные настройки.
